Como fazer um spritz sem álcool com Curious Elixirs

Resposta rápida

Deite uma garrafa gelada de Curious Elixirs sobre gelo num copo de vinho grande, adicione 2 a 3 onças de água com gás gelada e mexa uma vez. Decore com citrinos ou ervas e sirva imediatamente. Curious No. 4 Cocktails sem álcool já tem a efervescência delicada do prosecco sem álcool, por isso precisa de menos gás adicionado, enquanto Curious No. 1 e No. 5 precisam de um jato completo.

Um bom spritz sem álcool é sobretudo uma questão de proporções. Se acertar na proporção de amargor, bolhas e frio, a bebida sabe a um verdadeiro aperitivo; se errar, estará a beber sumo doce com gás. As garrafas Curious Elixirs já vêm misturadas e prontas a servir, eliminando a maior parte das adivinhações.

Este guia percorre todo o processo por ordem, desde arrefecer a garrafa até à guarnição final, com o único erro que arruina cada passo. Funciona com qualquer garrafa da linha, embora a quantidade de água com gás que adiciona mude consoante a garrafa que abrir.

Escolher a garrafa certa para um spritz

Um spritz baseia-se no amargor e nas bolhas, por isso comece com uma garrafa que já seja amarga ou com notas cítricas. Curious No. 1 Cocktails sem álcool é uma bebida amarga de romã inspirada no Negroni Sbagliato, o que a torna a base de spritz mais natural da linha. Curious No. 4 Cocktails sem álcool é um Spritz siciliano de laranja sanguínea com a efervescência fina do prosecco sem álcool, por isso é efetivamente um spritz antes de lhe fazeres qualquer coisa.

Garrafas mais cremosas ou com perfil de sobremesa precisam de uma mão mais leve. Cocktails sem álcool Curious No. 6 combina creme de coco, ananás, citrinos, leite de aveia e raiz de chicória, pelo que se comporta mais como uma bebida tropical do que como um aperitivo. Pode sempre completar com soda, mas use menos e espere uma bebida mais rica.

• Erro comum: escolher uma garrafa apenas pelo sabor e depois adicionar água com gás a algo que já é cremoso, o que dilui a textura sem acrescentar equilíbrio.

Refrigere tudo antes de preparar

Líquido morno derrete o gelo rapidamente, e o gelo derretido é o que torna um spritz aguado. Refrigere as suas garrafas durante pelo menos quatro horas e mantenha também a água com gás no frigorífico, em vez da despensa. Se tiver pouco tempo, um banho de gelo de 15 minutos numa tigela com água fria e gelo arrefece uma garrafa mais rápido do que o frigorífico.

Arrefeça também o seu copo. Um copo frio retarda a fusão e mantém a efervescência viva durante os poucos minutos que demora a beber. Dez minutos no congelador são suficientes para um copo de vinho grande e não lhe custa nada.

• Ponto de verificação: a garrafa deve sentir-se fria ao toque antes de servir. Se não estiver, espere.

Prepare a bebida na ordem correta

Encha um copo de vinho grande até cerca de dois terços com gelo e deite uma garrafa de Curious Elixirs. Adicione 2 a 3 onças de água com gás fria para uma garrafa amarga ou cítrica, ou 1 a 2 onças para uma versão mais cremosa. Mexa uma vez com uma colher de bar, apenas o suficiente para misturar, e pare.

A ordem é importante porque, ao deitar primeiro o elixir, consegue ver quanto espaço resta antes de adicionar o toque. Mexer mais do que uma vez retira a carbonatação tanto do elixir como do refrigerante.

• Erro comum: encher o copo até ao limite com refrigerante. Um spritz deve saber à bebida base, não a água com gás aromatizada.

Decore para que a bebida se mantenha fresca

A casca de citrinos e as ervas frescas fazem mais por um spritz sem álcool do que um rebordo de açúcar alguma vez fará. Uma tira larga de casca de laranja ou toranja, expressa por cima e deixada cair, acrescenta um aroma que é percebido como complexidade. Um raminho de alecrim, hortelã ou manjericão funciona da mesma forma se o bateres uma vez entre as palmas das mãos primeiro.

Combina a guarnição com a garrafa em vez de recorreres a uma rodela de limão por defeito. As bebidas com romã combinam bem com casca de laranja, enquanto uma garrafa tropical ou de sobremesa aceita hortelã ou uma rodela de ananás.

• Erro comum: omitir completamente a guarnição. Sem álcool, o aroma faz mais trabalho, por isso a casca não é decoração.

Serve-o na janela certa

Um spritz está no seu melhor nos primeiros dez minutos. A carbonatação desaparece e o gelo derrete, por isso prepare um copo de cada vez em vez de misturar um jarro com antecedência, a menos que planeie servi-lo imediatamente sobre gelo fresco. Se for receber convidados, disponha garrafas frias, copos frios e uma taça com gelo para que cada um prepare o seu.

Para uma reunião maior, uma montagem de self-service também resolve o problema do ritmo: as pessoas podem reabastecer o próprio copo com mais refrigerante à medida que o gelo derrete, evitando que os últimos goles percam o gás.

• Ponto de verificação: se a bebida estiver parada há mais de quinze minutos, deite-a fora e prepare uma nova em vez de adicionar mais refrigerante.

Passos do spritz num relance

1. 1. Arrefece a garrafa, o copo e o refrigerante: Refrigera o elixir e a água com gás durante pelo menos quatro horas e coloca um copo de vinho grande no congelador durante dez minutos. Ponto de verificação: tudo deve estar frio ao toque antes de começares.
2. 2. Enche o copo até dois terços com gelo: Usa cubos grandes em vez de gelo picado, que derrete mais depressa e dilui a bebida antes de a terminares. Erro a evitar: encher demais com gelo não deixa espaço para o toque de soda.
3. 3. Deite uma garrafa de Curious Elixirs sobre o gelo: Deite primeiro o elixir para avaliar quanto espaço resta antes de adicionar as bolhas. Ponto de verificação: o líquido deve atingir aproximadamente metade do copo.
4. 4. Adicione 2 a 3 onças de água com gás gelada: Use o extremo mais pequeno desse intervalo para garrafas mais cremosas como Curious No. 6 e o extremo maior para as amargas e cítricas como Curious No. 1. Erro a evitar: encher até ao rebordo, o que achata o sabor base.
5. 5. Mexa uma vez e decore: Uma volta com uma colher de bar combina as camadas; depois, exprema uma casca de citrinos por cima ou bata um ramo de ervas e deixe-o cair dentro. Sirva imediatamente, dentro de cerca de dez minutos, para a carbonatação mais crocante.

Garrafas que funcionam bem num spritz

• Curious No. 4 Cocktails sem álcool: Spritz siciliano de laranja sanguínea sem álcool: este clássico italiano dá-lhe um impulso com ginseng americano, a efervescência delicada do prosecco sem álcool, com tulsi e curcuma para o ajudar a relaxar. Já tem efervescência estilo prosecco, por isso adicione apenas um pequeno toque de água com gás ou omita-o completamente.
• Curious No. 1 Cocktails sem álcool: Um cocktail de romã sem álcool, maravilhosamente amargo, inspirado no Negroni Sbagliato, infundido com rodiola para o animar. A base amarga de romã é a que mais se aproxima de uma estrutura clássica de spritz, por isso aguenta de 2 a 3 onças de soda sem perder o sabor.
• Curious No. 5 Cocktails sem álcool: Os cocktails sem álcool Curious No. 5 oferecem um toque sofisticado e sem álcool ao clássico old fashioned. Este pack inclui 8 cocktails em 4 garrafas, cada um com um perfil de sabor a chocolate e cereja fumados, complementado com sabugueiro e gengibre. O perfil de chocolate e cereja fumados com gengibre é mais rico do que uma base de spritz típica, por isso mantenha a quantidade de soda pequena e use casca de laranja para dar frescura.
• Cocktails sem álcool Curious No. 6: Bebida tropical sem álcool que combina especiarias, creme de coco, ananás, citrinos, leite de aveia e raiz de chicória com erva-cidreira e noz-moscada para o ajudar a relaxar. O creme de coco e o leite de aveia fazem desta a bebida mais encorpada da linha, por isso trate-a como um highball tropical em vez de um spritz tradicional.

Todo o método se resume a líquido frio, uma base amarga ou cítrica e um toque medido de soda. Comece com Curious No. 1 ou Curious No. 4 se quiser o mais próximo de um spritz tradicional e ajuste o toque a partir daí.